Sayur Asam Kacang Merah dan Ayam Kecap

Alhamdulillaah Sabtu telah tiba, iya, kemarin akhirnya bisa masak2 lagi niy ;D

Menunya kali ini, Sayur Asam Kacang Merah (lagi2 nyontek resep Keluarga Nugraha) dan Ayam Kecap (resepnya resep iseng bunda Alma :D).

Resep Ayam Kecap (Iseng) yang ini :

- Ayam setengah saja, cuci bersih, buang kulit dan lemaknya

- Lada Halus

- Bubuk Bawang putih

- Bawang Bombay 1 buah

- Bawang Putih 3, dihaluskan kemudian dicampur ke ayam

- Kecap asin 3 kali kecrot ke ayam, aduk2

- Panaskan mentega di dalam HC

- Masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga layu

- Masukkan ayam, aduk2, hingga setengah matang, tutup HC 5 menit.

- Masukkan 3 sdm kecap kemudian aduk2

- Masukkan bubuk lada dan bawang putih secukupnya (3x kecrot)

- Tutup HC 10 menitan, matikan deh, ayam sudah matang ;D

Hasilnya begini :

Nyam nyam nyam ;D

Mie Ayam Bakso ala Keluarga Nugraha

Hehe iya neh lagi seneng nyontek resep keluarga Nugraha, kali ini resep Mie Ayam Bakso ;)

Resepnya sila meluncur ke sini.

Hasilnya ala dapur mungil saya seperti di bawah ini ...

Mie Ayam memang top top top !

Ayam goreng mentega dan sup

Okay, menu hari ini adalah Ayam Goreng Mentega dan Sup.

Kalau kemarin : Sayur Asem, Ikan Asin Bulu Ayam, Oncom + Leunca + Cabe rawit pakai kencur.

Resep Ayam Goreng Mentega, boleh nyontek dari .. aduh dari mana ya ? Lupse :(

Jadi, ayam mentah dicuci bersih kemudian direndam bumbu : air perasan jeruk lemon/nipis + garam + bawang putih yang telah dihaluskan. Direndam hingga 20 menit kemudian digoreng dengan minyak goreng panas hingga matang.
Tumis bawang bombay + mentega hingga wangi kemudian masukkan ayam goreng, aduk2 hingga merata. Angkat :)

Hmm nyaaammm :D

Soto Ayam Kudus

Menu hari ini : Soto Ayam Kudus :)

Khas dari Soto Ayam Kudus adalah pada taburan bawang putih goreng + sambal kecap.

Resep Soto Ayam Kudus sila google ya ;D

Kalau saya, tertarik dengan resep yang ini

Opor Ayam dan Tumis Kacang Panjang + Tauge

Menu Rabu ini, sesuai judul di atas :)

Untuk Opor Ayam ala Bingung Menu, sbb :

Bahan :

- Ayam 1 ekor (Ayam negeri satu ekornya sekarang 28 ribu, lebih bagus ayam kampung ya sebenarnya, tapi ga pernah lihat di tukang sayur bawa ayam kampung) --> Bisa untuk lauk 2 hari niy ;D
- Santan kara yang kecil 3 bungkus (lebih bagus pakai santan dari parutan kelapa segar)
- Tomat 1 buah
- Garam dan Gula secukupnya

Bumbu yang ditumis (dihaluskan terlebih dahulu) :
- 5 Bawang Merah.
- 3 Bawang Putih.
- 2 sdt Ketumbar.
- 1/2 sdt Merica bubuk.
- 1/2 Pala Bubuk.
- Kemiri disangrai terlebih dahulu.
- Jahe.

Cara Membuat :
- Ayam dicuci bersih, digoreng tapi jangan sampai matang.
- Didihkan santan dalam panci dengan air secukupnya, masukkan ayam yang telah digoreng.
- Tumis bumbu halus masukkan ke dalam panci
- Masukkan potongan tomat dan Garam + Gula.
- Masak hingga matang, matikan api, angkat.

Tumis Kacang Panjang + Tauge ala Bingung Menu, bisa di-klik di sini.

Sup Jagung Suwir Ayam dan Telur Ceplok/Dadar + Brokoli Rebus

Tadi pagi pesan ke ART agar masak Sup Jagung Suwir Ayam dan Telur Ceplok/Dadar (sesuai selera Alma atau Ayah atau Bunda).

Oleh ART, biasanya Bahan dan Cara Masak Sup Jagung Suwir Ayam, sbb :

Bahan :

- Ayam 1/4 potong (Rp 6000)
- Jagung 1 buah, disisir, diulek atau diblender tapi jangan sampai halus (Rp 2000)
- Sup --> wortel, kentang, buncis (Rp 3000)
- Bawang Putih 3 siung, digeprek
- Daun Bawang 1 batang, di-iris tipis
- Daun Seledri 1 batang, di-iris tipis
- Garam dan Gula secukupnya

Cara Masak :

- Rebus Jagung dengan sedikit air, tiriskan dan sisihkan.
- Rebus Ayam dua kali (Rebusan pertama, airnya sedikit saja kemudian dibuang. Rebusan kedua diberi air secukupnya sesuai keperluan).
- Tumis Bawang Putih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam
- Masukkan kentang dan wortel juga buncis serta jagung yang telah ditiriskan, masak hingga matang
- Masukkan daun bawang + seledri, matikan api kompor.


Telur Ceplok ala Bingung Menu

- Siapkan penggorengan mungil yang cekung
- Nyalakan api kecil kemudian tuangkan mentega 1/2 sdm ke dalam penggorengan
- Masukkan telur, siram2 mentega, balik jika bagian bawah sudah bisa dibalik
- Jika suka setengah matang tidak perlu dibalik telurnya
- Jika suka telur ceplok matang setelah dibalik tunggu hingga matang keseluruhan, angkat.
**** Telur Ceplok tidak tambah garam lagi :)


Telur Dadar ala Bingung Menu

- Panaskan wajan dadar, tuangkan mentega 1/2 sdm
- Iris tipis 1 batang daun bawang
- Garam secukupnya (se-ujung sendok teh)
- Kocok 2 telur ayam hingga merata
- Masukkan irisan daun bawang kemudian kocok hingga merata
- Tuangkan adonan telur ke dalam wajan, tunggu hingga bagian bawah bisa diangkat, lipat.
- Tekan2 hingga telur dadar matang, matikan api, angkat.

Brokoli Rebus ala Bingung Menu

- Brokoli kecil (Rp 3500) atau besar (Rp 5000)
- Cuci bersih dengan air garam
- Potong2 sesuai selera (biasanya batang brokoli hanya diambil sedikit saja)
- Rebus atau tumis di HC
- Angkat jika sudah matang atau sesuai selera (kalau saya biasanya suka yang agak kretes2)
- Siram brokoli dengan air dingin (air es) agar warna brokoli tidak berubah/tetap hijau segar :)

*** Oia, persediaan telur masih ada 1/2 kilo di kulkas (Rp 7500).
*** Foto2 belum ada, iya karena ART masaknya di rumah sedangkan saya mengetik blognya di kantor saat jam istirahat :P

Soun dikecapin dan Sup : Menu Selasa, 27 Oktober 2009

Iya, kemarin sudah sup, kog sekarang sup lagi ?

Kali ini isi sup sbb :

- ayam 1/4, direbus, disuwir2

- kentang

- wortel

- brokoli ----> direbus terpisah, siram air dingin setelah direbus agar warnanya tetap hijau segar, tiriskan taruh di mangkuk, jika hendak dimakan baru diambil sebagian kemudian siram kuah sup

Soun dikecapin ? Ah, bumbunya hanya bawang putih + lada + garam, setelah soun disiram air panas kemudian ditumis dan dikecapin. Bisa ditambah sosis atau bakso atau daging cincang ^_^

Sederhana namun nikmat :)

Biayanya kira2 berapa ?

Ayam 1/4 = 7000

Sup = 2500 saja cukup.

Soun = 2500.

Brokoli = 5000.

Bumbu2 = 1000 deh.

Ga sampai 20 ribu deh ;)

Sup Merah : Menu Senin, 26 Oktober 2009

Iya, tadi pagi pesan ke ART untuk membuatkan Sup Merah kesukaan Ayah dan Alma :)
... kalo hari kerja gini, jarang bisa masak pagi2nya :'(

Resep Sup Merah awalnya dari Mama, kemudian saya coba utak-utik, sbb :

Bahan :
- Tomat 6 buah (resep aslinya kulit dan biji dibuang) = direbus, lumatkan.
- Ayam setengah = direbus kemudian suwir-suwir.
- Bawang Bombay 1 siung di-iris, kalau ga ada Bawang Bombay pakai Bawang Merah juga oce (6 butir di-iris).
- Bawang Putih 3 siung di-iris.
- Lada secukupnya
- Daun bawang di-iris tipis atau di-ikat saja
- Sosis (bisa pakai yang kalengan atau sosis Winner juga enak - sosis Winner promonya Tanpa MSG logh !), di-iris bulat 0,5 cm atau sesuai selera.
- Saus Tomat


Cara Membuat :
- Tumis si bawang putih + bawang bombay/merah hingga wangi
- Masukkan tumisan bawang ke dalam panci yang sudah ada ayam suwir + kaldu ayam (air rebusan ayam yang ke-dua) + tomat yang sudah dilumatkan.
- Rebusss hingga wangi kemudian masukkan sosis.
- Jika ingin menambahkan rasa tomat, berikan saja saus tomat (saya pakai del monte) sesuai selera (2 sdm juga cukup).

Hidangkan selagi hangat/panas2 ... segarrrr ^_^