Sayur Sawi + Jamur Bulu Ayam dan Tahu Goreng

Iyaaaa, kali ini Jamur Bulu Ayam disayur campur sawi ^_^

Seggggaaaarrr ... !

Bumbunya hanya bawang putih saja digeprek preeek kemudian ditumis :)

Kentang Balado

Iya, kemarin itu menunya Kentang Balado saja :)

Secara masih punya stok ikan asin dan sup ^_^

Ayam goreng mentega dan sup

Okay, menu hari ini adalah Ayam Goreng Mentega dan Sup.

Kalau kemarin : Sayur Asem, Ikan Asin Bulu Ayam, Oncom + Leunca + Cabe rawit pakai kencur.

Resep Ayam Goreng Mentega, boleh nyontek dari .. aduh dari mana ya ? Lupse :(

Jadi, ayam mentah dicuci bersih kemudian direndam bumbu : air perasan jeruk lemon/nipis + garam + bawang putih yang telah dihaluskan. Direndam hingga 20 menit kemudian digoreng dengan minyak goreng panas hingga matang.
Tumis bawang bombay + mentega hingga wangi kemudian masukkan ayam goreng, aduk2 hingga merata. Angkat :)

Hmm nyaaammm :D

Bihun Goreng untuk sarapan pagi :)

Oke, sarapan Ahad ini adalah BIHUN GORENG,

Yah standar siy bahan dan bumbunya :)

Seperti yang berikut ini ---->

Bahan :

- Bihun 2 keping : rebus dengan air mendidih 1 menit saja, tiriskan.

- Telur 1 butir

- Sosis 5 buah, iris serong tebal

- Bawang putih 5 siung, geprek, iris

- Bawang merah 3 siung, iris

- Sawi 1 ikat, cuci bersih, buang batang, iris

- Garam 1,5 sdm

- Merica 1 sdm

- Gula 1 sdt

- Kecap 6 sdm

- Daun bawang dan seledri secukupnya, iris tipis

Caranya :

- Tumis bawang hingga wangi, pinggirkan ke salah satu sisi wajan

- Masukkan telur di sisi wajan yang kosong, orak arik hingga matang

- Aduk bawang + telur, masukkan irisan sosis + garam + gula, aduk2

- Masukkan sawi, aduk2

- Masukkan bihun, aduk cepat

- Masukkan kecap, aduk cepat hingga merata

- Masukkan irisan daun bawang + seledri, aduk cepat hingga merata

- Sudah merata semua ? Matikan kompor

- Sajikan hangat lebih mantap ;D

Daging Bumbu Steak dan Jamur Bulu Ayam Crispy

Iya niy mumpung libur, bikin 2 masakam yang salah satunya perlu acara ulek mengulek :)

Daging bumbu Steak, penampilannya mirip semur, namun rasanya lebih cihuyyy dan mantap !

Kalau jamur bulu ayam crispy sudah pernah dibahas di postingan sebelumnya :)

Oke bahan yang diperlukan untuk Daging Bumbu Steak adalah, sbb :

Bahan :

- Daging 1/4 kilo, cuci bersih, rebus bersama dengan 3 lembar daun salam + lengkuas 1 ruas ibu jari + garam 1 sdm

- Pala halus 1 sdm

- Kecap 150 ml

- Bawang bombay yang kecil (kurleb 75 gram), iris

- Minyak 3 sdm

Bumbu wajib diulek :

- Bawang Putih 6 siung

- Bawang Merah 6 siung

- Pala halus 1 sdm

- Lada halus 1 sdm

- Garam 1 sdt

Cara memasak

- Daging yang sudah direbus hingga empuk kemudian diiris 0,5 cm

- Sisihkan kaldunya

- Tumislah Bawang Bombay + Bumbu halus hingga wangiiiii

- Masukkan irisan daging + kaldu + kecap + pala halus, aduk hingga merata

- Masak hingga bumbu meresap

- Angkat dan sajikan dengan nasi bisa atau dengan kentang goreng juga bisa ^_*

** kalau rajin, kuahnya dijadikan kuah steak tinggal ditambahin tepung maizena 1 sdm, aduk cepat dan sajikan hangat ... nyummmiii !

Soto Ayam Kudus

Menu hari ini : Soto Ayam Kudus :)

Khas dari Soto Ayam Kudus adalah pada taburan bawang putih goreng + sambal kecap.

Resep Soto Ayam Kudus sila google ya ;D

Kalau saya, tertarik dengan resep yang ini

Pecel Sayur, Brokoli Rebus dan Oreg Tempe

Sederhana namun pasti (cie).

Iya, menu hari ini sederrrhana ;)

- Pecel sayur : isinya Kacang Panjang dan Toge
- Brokoli rebus
- Oreg Tempe

+ Bihun goreng (bihunnya baru dibikin setelah sampai di rumah niy).

Oke, kalau pecel, saya beli bumbu pecel yang sudah jadi, diseduh air panas secukupnya.

Oreg Tempe ? Bumbunya sama persis dengan bumbu tumisan + kecap.

Bihun Goreng ? Pakai bawang putih yang digeprek, bawang merah di-iris, saus tomat dan kecap, juga lada + gula dan garam secukupnya yaaa :)
Kalau mau ditambah sayur juga boleh, sayur sawi misalnya. Atau isinya ditambah sosis dan bakso juga boleh, ada udang apalagi .. tambah uenak! :D

Menu hari ini

Yak, menu hari ini balik lagi seperti di sini.

Sedangkan, menu hari Minggu 8 Nov 2009 adalah Penne masak Kornet :)

Jagung Keju

Wah wah wah, karena Alma ga doyan sama Bakwan Jagung, alasannya gini, " Ga enak Bunda, ada bawangnya".

Padahal menurut Bunda dan Ayah .. enak logh !

Oke deh, secara masih ada 1/4 bagian Jagung dari sisa bahan Bakwan Jagung, soooo dibuatlah Jagung Keju ;D

Bahan :

- 1/4 bagian jagung, disisir

- potongan keju, kecil saja (hanya untuk sekali makan saja kog ^_^) --> parut

- 1/4 sdt gula pasir

Cara Bikinnya :

- Jagung direbus dengan sedikit air, sebentar saja.

- Setelahnya jagung ditiriskan.

- Taruh di mangkuk kecil, beri toping keju parut dan taburan gula pasir.

Hasilnya ?

Ada yang langsung sikat niy ;D

Bakwan Jagung

Tadinya, pilihan sarapan antara Jagung Rebus atau Jagung Bakar.

Iseng bikin status di FB, "sarapan pagi ini : Jagung rebus atau jagung bakar ya ?"

Komentar teman2 di FB sbb :

Veritia Sukarta

Wuihhh sarapan jagung rebus saja g ribet bakarnya hehehe

2 hours ago · Delete

Ratna Irawati

kl pagi jgg rebus aja...kl jgg bakar ntar giginya pd item2 hihihi...

2 hours ago · Delete

Wietski Selaludihatimu

perkedel jagung,he3

2 hours ago · Delete

Befrika Murdianti

bubur manado dong... pake jagung :D

about an hour ago · Delete

Dinar Ardanti

@Tia dan Nena : Ups, Jagung panggang tepatnya ;D

@Mba Wiwiet : Oh ide yg menggoda ... hmmm hmmmm

about an hour ago · Delete

Dinar Ardanti

@Ika : Waaaaah menggoda juga, sayang sayur mayurnya ga ada stok (kudu ke warung dulu niy)

about an hour ago · Delete

Gita Avianty

Jagung ala mertuaku aja Bun. Mentega sedikit, masukin bawang merah dan cabai sampai harum trus masuk deh jagungnya

about an hour ago · Delete

Dinar Ardanti

Bunda Gita : jadi itu namanya Jagung apa Bun ?

19 minutes ago · Delete

Dinar Ardanti

*** btw, jadinya malah bikin bakwan jagung ala resep keluarga nugraha **

udah matang, mau diupload di bingung menu.

19 minutes ago · Delete

Nah, akhirnya, yang dibikin adalah Bakwan Jagung !! :D

Resepnya, nyontek ini.

Bahan2 yang diperlukan standar kog, misalnya ini :

Bumbu2 halus yang diperlukan adalah bubuk merica, bubuk ketumbar, soda kue (ini niy, baru kali ini bikin bakwan pakai soda kue, unik kan ?, garam dan gula tentu jangan sampai lupa ya :)

Tanpa air logh ! Dan hasilnya, sungguh tidak boros minyak, so amazing !

Penampakannya seperti ini niy :

** Rasanya gurih, dimakan renyah, sensasi yang beda akan Bakwan Jagung yang biasanya. Oia enaknya di-gado/di-jambal saja, karena bagian dalamnya seperti roti (pakai soda kue jadinya gitu kali ya ?)

** Jagung Manisnya hanya perlu 3/4, nah 1/4 jagung dibuat Jagung Keju.

Tumis Kangkung dan Kacang Panjang Rebus

Hari ini masaknya praktis banget !

Ya, secara, kemarin kan sudah masak opor isinya Ayam 1 ekor, nah cukup tah untuk 2 hari ;)

Serta, masih ada pula stok Kacang Panjang, secara kemarin malam ga jadi masak tumis kacang panjang :P

Oakley, Tumis Kangkung sederhana ala Bingung Menu, sbb :

Bahan :
- Kangkung 3 ikat (secara kangkung jadi mempes kalau sudah ditumis).
- Bawang putih 2 siung, di-geprek
- Bawang merah 3 siung, di-iris
- Tomat 1/2 buah, di-iris
- Garam dan gula jawa secukupnya

Cara Memasak :
- Tumis irisan bawang hingga wangi
- Masukkan irisan tomat
- Masukkan kangkung yang telah dicuci bersih dan dipotong2 (buang akarnya)
- Masukkan garam dan gula jawa
- Tumis hingga kangkung 3/4 matang (kalau kematangan kurang sip, ga kres kres kres).

Kalau Kacang Panjang Rebus ala Bingung Menu, ya kacang panjang dicuci bersih, dipotong2 sesuai selera, direbus deh tapi jangan kelamaan nanti hilang vitaminnya (Pssst, lebih oke lagi kalau rebusnya pakai air sedikit di dalam HC :P).

Opor Ayam dan Tumis Kacang Panjang + Tauge

Menu Rabu ini, sesuai judul di atas :)

Untuk Opor Ayam ala Bingung Menu, sbb :

Bahan :

- Ayam 1 ekor (Ayam negeri satu ekornya sekarang 28 ribu, lebih bagus ayam kampung ya sebenarnya, tapi ga pernah lihat di tukang sayur bawa ayam kampung) --> Bisa untuk lauk 2 hari niy ;D
- Santan kara yang kecil 3 bungkus (lebih bagus pakai santan dari parutan kelapa segar)
- Tomat 1 buah
- Garam dan Gula secukupnya

Bumbu yang ditumis (dihaluskan terlebih dahulu) :
- 5 Bawang Merah.
- 3 Bawang Putih.
- 2 sdt Ketumbar.
- 1/2 sdt Merica bubuk.
- 1/2 Pala Bubuk.
- Kemiri disangrai terlebih dahulu.
- Jahe.

Cara Membuat :
- Ayam dicuci bersih, digoreng tapi jangan sampai matang.
- Didihkan santan dalam panci dengan air secukupnya, masukkan ayam yang telah digoreng.
- Tumis bumbu halus masukkan ke dalam panci
- Masukkan potongan tomat dan Garam + Gula.
- Masak hingga matang, matikan api, angkat.

Tumis Kacang Panjang + Tauge ala Bingung Menu, bisa di-klik di sini.

Sayur Asam, Tahu/Tempe Goreng, Ikan Asin, Sambal

Iya, menu hari ini adalah, sbb :

- Sayur Asam
- Tahu/Tempe Goreng
- Ikan Asin
- Sambal

Delicious ? Mantap ;D

** Sayur Asam ala Bingung Menu
Isinya hanya :
- Labu siam,
- Wortel,
- Kacang Panjang
- Jagung manis
- Kacang Tanah

Bumbunya standar :
- Bawang Merah dan Bawang Putih, di-iris
- Asam Jawa
- Garam dan gula secukupnya

** Tahu Goreng ala Bingung Menu
- Tahu putih besar, dicuci bersih, dipotong kecil2/sesuai selera
- Garam untuk melumuri permukaan tahu
- Tahu digoreng ke dalam minyak panas
- Angkat tahu setelah matang

** Tempe Goreng ala Bingung Menu
- Tempe dicuci bersih, dipotong sesuai selera
- Tempe direndam ke dalam campuran air (sedikit saja), bawang putih yang sudah dihaluskan, garam secukupnya, ketumbar secukupnya
- Tempe digoreng ke dalam minyak panas
- Angkat tempe setelah matang

** Ikan Asin ala Bingung Menu
- Ikan asin jambal atau ikan asin apa saja, dicuci bersih
- Goreng ke dalam minyak panas, angkat setelah wangi dan kriuk :)

** Sambal ala Bingung Menu
- Cabe Merah 7 buah, dicuci bersih
- Garam 1/2 sdt
- Bawang Putih 3
- Semuanya diulek jadi satu
----> optional :
sambal dapat ditambah potongan tomat segar kemudian di-ulek (sambal tomat),
atau dapat ditambah potongan kencur (1 ruas jari) kemudian di-ulek (sambal kencur),

Sup Jagung Suwir Ayam dan Telur Ceplok/Dadar + Brokoli Rebus

Tadi pagi pesan ke ART agar masak Sup Jagung Suwir Ayam dan Telur Ceplok/Dadar (sesuai selera Alma atau Ayah atau Bunda).

Oleh ART, biasanya Bahan dan Cara Masak Sup Jagung Suwir Ayam, sbb :

Bahan :

- Ayam 1/4 potong (Rp 6000)
- Jagung 1 buah, disisir, diulek atau diblender tapi jangan sampai halus (Rp 2000)
- Sup --> wortel, kentang, buncis (Rp 3000)
- Bawang Putih 3 siung, digeprek
- Daun Bawang 1 batang, di-iris tipis
- Daun Seledri 1 batang, di-iris tipis
- Garam dan Gula secukupnya

Cara Masak :

- Rebus Jagung dengan sedikit air, tiriskan dan sisihkan.
- Rebus Ayam dua kali (Rebusan pertama, airnya sedikit saja kemudian dibuang. Rebusan kedua diberi air secukupnya sesuai keperluan).
- Tumis Bawang Putih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam
- Masukkan kentang dan wortel juga buncis serta jagung yang telah ditiriskan, masak hingga matang
- Masukkan daun bawang + seledri, matikan api kompor.


Telur Ceplok ala Bingung Menu

- Siapkan penggorengan mungil yang cekung
- Nyalakan api kecil kemudian tuangkan mentega 1/2 sdm ke dalam penggorengan
- Masukkan telur, siram2 mentega, balik jika bagian bawah sudah bisa dibalik
- Jika suka setengah matang tidak perlu dibalik telurnya
- Jika suka telur ceplok matang setelah dibalik tunggu hingga matang keseluruhan, angkat.
**** Telur Ceplok tidak tambah garam lagi :)


Telur Dadar ala Bingung Menu

- Panaskan wajan dadar, tuangkan mentega 1/2 sdm
- Iris tipis 1 batang daun bawang
- Garam secukupnya (se-ujung sendok teh)
- Kocok 2 telur ayam hingga merata
- Masukkan irisan daun bawang kemudian kocok hingga merata
- Tuangkan adonan telur ke dalam wajan, tunggu hingga bagian bawah bisa diangkat, lipat.
- Tekan2 hingga telur dadar matang, matikan api, angkat.

Brokoli Rebus ala Bingung Menu

- Brokoli kecil (Rp 3500) atau besar (Rp 5000)
- Cuci bersih dengan air garam
- Potong2 sesuai selera (biasanya batang brokoli hanya diambil sedikit saja)
- Rebus atau tumis di HC
- Angkat jika sudah matang atau sesuai selera (kalau saya biasanya suka yang agak kretes2)
- Siram brokoli dengan air dingin (air es) agar warna brokoli tidak berubah/tetap hijau segar :)

*** Oia, persediaan telur masih ada 1/2 kilo di kulkas (Rp 7500).
*** Foto2 belum ada, iya karena ART masaknya di rumah sedangkan saya mengetik blognya di kantor saat jam istirahat :P

Tumis Brokoli + Sosis, Tahu Goreng dan Sarden ;D

Ahad ini males ke tukang sayur (dasar !).

Jadi deh menu siang ini sesuai judul di atas :)

Pssst, lagi2 pakai si HC ;D khusus untuk Tumis Brokoli + Sosis (gak pakai tambahan bumbu apa pun, cuma mentega dan air !!).

Kalau tahu gorengnya dari Tahu Putih yang besar, dicuci, ditaburi garam, goreng deh di minyak panas.

Sarden ?? Wahaha ini siy buka kaleng sarden saja, tuang isinya ke wajan kecil, kalau sudah gelebuk2 nah matikan deh api kompornya.

Oia, si tumis Brokoli + Sosis, sausnya saus cabe boleh atau saus tomat juga boleh :)

Nah, kalau tahu goreng, sausnya saus kecap ajah ;D

Alhamdulillaah nikmattttt ^_^

Gula Asam (ala panci :P)

Iya niy, semalam mulai deh sesak nafas cuma gara-gara minum es, produksi lendir jadi aktif !

Hmmm, mesti minum yang hangat2 niy.

Semula maunya bikin Jahe + Gula Jawa, eeeh jahenya habis :(

Adanya Asam Jawa dan Gula Jawa, hmmm .... asik juga malam2 minum Gula Asam Hangat ya ?

So, dibuatkan Gula Asam yang insya Allah menghangatkan badan (iya kan minumnya hangat), melegakan tenggorokan serta (bagi saya) terasa produksi lendir STOP ! Cihuy ...

Bahan :

- Gula Jawa 2 buah

- Asam Jawa 5 biji

- Air 600 ml

Cara :

- Tuangkan air ke dalam panci

- Campurkan semua bahan jadi satu

- Didihkan

- Matikan api kompor

- Tuangkan Gula Asam ke dalam gelas

Mantap Gan !

Roti Panggang Keju ala HC

Alhamdulillaah, Ahad pagi yang cerah serta ada tukang roti liwat," Roti, roti, roooootiiiiiiii....".

Alma dengan semangat 45 meluncur keluar (pesanan bunda : Roti Tawar, sedangkan Alma maunya Roti Coklat),"Baaang, roti tawar ama roti coklat yaaa", ujar Alma :D

Sip, Roti sudah tersedia, Keju masih punya stok serta Mentega wajib ada .. maka ... roti panggang keju nampaknya nikmat ;)

Secara gak punya pemanggang roti (eh ada siy, tapi punya mama niy :D, dan pakai listrik), maka roti panggang dibuat dengan si HC ;D .. mulai deh noraknya :P

Bahan :

- Roti 4 lembar

- Mentega secukupnya

- Keju secukupnya

- Parutan keju

Cara membuat :

- Panaskan HC dng api kecil, dalam kondisi HC tertutup

- Buka HC, oleskan mentega

- Letakkan roti 2 lembar, atur agar muat di wadah HC

- Tutup HC, tetap dengan api kecil ya ... ga sampai 5 menit atau tengok bagian bawah roti apakah sudah terpanggang sesuai keinginan ? Kalo sudah oke, balik roti dengan solet khusus teflon

- Oleskan mentega pada bagian roti yang sudah terpanggang (sekarang sudah di atas ya posisinya), parut keju pada bagian tersebut, ratakan .....

- Tutup HC

- Ga sampai 5 menit (2-3 menit kali yaaa) buka HC dan angkat roti

Hasilnya ? Seperti yang di atas itu looogh ;D

Jamur Bulu Ayam goreng crispy :)

Iya, Kamis ini cukup Jamur Bulu Ayam goreng crispy saja :)

Logh ? Iya, secara masih ada semur 2T yang kemarin ;)

Kalau kurang, yaaaa bikin pepes tahu udang rebon ajah (Alhamdulillaah, bahan sudah lengkap : Tahu Putih, Daun Pisang, Udang Rebon, Daun Bawang, bumbu2).

Oce, untuk Jamur Bulu Ayam goreng crispy (cmiiw ejaan crispynya), bahannya sbb :

- Jamur Bulu Ayam, cuci bersih, iris tipis

- Tepung Terigu 200 gram, bisa ditambah kalau ternyata nanti kurang ya :)

- Tepung Beras 1 sdm

- Telur 1 butir

- Lada 1/2 sdt

- Garam 1 sdt

Cara Membuat :

- Telur dikocok lepas, sisihkan.

- Tepung beras dan terigu dicampur bersama dengan garam + lada hingga merata, sisihkan.

- Panaskan minyak goreng.

- Ambil sedikit Jamur digulingkan ke telur kemudian ke campuran tepung, goreng hingga kekuningan, angkat, tiriskan dan angin2kan di wadah yang telah diberi serbet kertas (untuk menyerap minyak)

- Ulangi langkah "Ambil sedikit jamur dst dst dst", hingga jamur habis digoreng.

** Jamur tidak dicampur sekaligus ke kocokan telur dan tepung agar tidak menjadi bakwan jamur ;)

Semur 2T dan Tumis Kacang Panjang

Iya, Semur 2T dan Tumis Kacang Panjang direncanakan sebagai menu Rabu 28 Oktober 2009.

Semur 2T = Semur Telur + Tahu :)

Bahan :
- Telur 1/2 kg = 7000 = ada 6 butir, kulit telur dicuci, direbus, dikupas kulitnya, digoreng sebentar agar kulitnya gurih.
- Tahu putih yang besar = 3000, cuci yang bersih, dipotong 8 bagian, goreng, angkat dan tiriskan minyaknya.
- Bawang Putih 2 siung, di-geprek.
- Bawang Merah 3 siung, di-iris.
- Kecap (merk sesuai selera) 5 - 8 sdm
- Daun Salam.
- Tomat 1/2 buah, diiris.
- Air secukupnya.
- Garam + Gula Pasir (sebagai pengganti MSG).

Caranya :
- Tumis bawang hingga harum, masukkan tomat + daun salam, aduk2.
- Tuangkan air, didihkan kemudian tuangkan ke dalam panci.
- Cemplungkan telur dan tahu, masak di panci hingga matang.
- Berikan Garam + Gula sesuai selera.

Tumis Kacang Panjang

Bahan :
- Kacang Panjang 1 ikat, cuci bersih, potong kira2 3 cm.
- Udang Rebon secukupnya.
- Bawang Putih 1 siung, di-geprek.
- Bawang Merah 2 siung, di-iris.
- Tomat 1/2 buah, di-iris.
- Garam + Gula sesuai selera.
- Air secukupnya.

Caranya :
- Tumis bawang hingga harum.
- Masukkan udang rebon, aduk.
- Masukkan irisan tomat, aduk2 hingga tomat layu
- Masukkan kacang panjang, aduk2 hingga tercampur
- Masukkan air, aduk2.
- Masukkan Garam + Gula.
- Masak hingga kacang panjang empuk (tapi jangan terlalu empuk ya)

Ada yang punya ide bikin tumis kacang panjang dng rasa yg lebih cihuyyy ?

Soun dikecapin dan Sup : Menu Selasa, 27 Oktober 2009

Iya, kemarin sudah sup, kog sekarang sup lagi ?

Kali ini isi sup sbb :

- ayam 1/4, direbus, disuwir2

- kentang

- wortel

- brokoli ----> direbus terpisah, siram air dingin setelah direbus agar warnanya tetap hijau segar, tiriskan taruh di mangkuk, jika hendak dimakan baru diambil sebagian kemudian siram kuah sup

Soun dikecapin ? Ah, bumbunya hanya bawang putih + lada + garam, setelah soun disiram air panas kemudian ditumis dan dikecapin. Bisa ditambah sosis atau bakso atau daging cincang ^_^

Sederhana namun nikmat :)

Biayanya kira2 berapa ?

Ayam 1/4 = 7000

Sup = 2500 saja cukup.

Soun = 2500.

Brokoli = 5000.

Bumbu2 = 1000 deh.

Ga sampai 20 ribu deh ;)